為自己做飯， 意外開啓餐飲事業天堂路

集智慧與美麗於一身的蘇菲，散發著時尚魅力與優雅風采，看似現代感十足的女性，其實是出身於傳統的台南家庭。
擁有交大碩士高材生的學歷，早期曾投身科技產業，是所謂的科技新貴之一。 台灣高科技產業聞名全球，電子新貴光鮮亮麗的背後，卻是犧牲健康、家人和個人生活所換得的。

蘇菲笑說，當時每天工作 14 小時，即便是下班後，亦得隨時處於待命狀態，壓力如影隨行、無所不在，長期下來，身體種種不適的症狀不斷浮現出來，才提醒她該是轉換跑道的時候了。
當時忙碌的工作之餘，最令她感到放鬆舒壓的事，不是逛街購物，而是做飯給自己吃。每當蒜頭爆香的味道蹦出，小時候站在小椅子上看奶奶煲湯炒菜的幸福感就會一一浮現，是療癒心靈、紓解壓力的最佳良方。

『原味料理』是必要之惡 何謂『原味料理』？蘇菲說，順著食材原生的特性，以最簡單、不破壞天然養分的烹飪方式，不添加化學調味劑與人工甘味，僅以海鹽、胡椒、香草、蔬果…等天然食材入菜，彼此的琴瑟和鳴，就能譜出令人驚豔的鮮甜美味。

攤開 Bistro302 的菜單，宛如翻開一張世界美食地圖，搜羅地中海、南法、義大利、美加各國的經典名菜，焠鍊出一道道令人驚嘆的傑作。
問到蘇菲，為何不定義為法式料理？蘇菲笑問，我們怎麼定義中華料理呢？是上海菜、湘菜、川菜，還是粵菜呢？法國很大，巴黎的文化與地中海沿岸的風情截然不同。
做菜就像演奏一樣，一位傑出的鋼琴家，能詮釋巴哈的虔誠，也能釋放韋伯的澎湃。
廚師團隊之於每道名菜，就像交響樂團之於每首名曲，需要各種樂器的靈魂演奏，與一個指揮的畫龍點睛。