Bistro 302 的由來
Bistro302 發想源於竹北郵遞區號 302 的由來。
感謝上帝！在 302 名字命定之後，讓蘇菲找到位於 30 號 2F 的地址，於是 302 就有了兩個很棒的由來 ^_^
而 Bistro 這個字呢，就要感謝小舅媽的拋磚引玉。有一天現居美國的小舅媽跟我說 Bistro 這個字不錯，我覺得這個發音很 stylish，就認真開始研究這個字。Bistro 源自巴黎，提供很舒適的環境＆很傳統的健康料理，這的確就是蘇菲期望給客戶像到老朋友家用餐的自在感。 於是 Bistro 302 就拍板定案了。
起初開始構思 Bistro 302 的藍圖，確實跟許多在新竹落地生根的科技人一樣，很單純地是因為自己的需要，在接待外國客戶＆外國老闆同事時，能讓外國人看見台灣人踏實的驕傲，台灣人之所以這麼優秀是因為我們深耕許多細節，例如美國咖啡只數得出來星巴客 or Peet's，而我們臺灣則是有很多自己擁有烘豆機的小而美咖啡店。
臺灣包容了各國的文化，進而創造了自己的文化。如果這些外國客戶要吃臺灣料理，事情就簡單了，只要裝潢還乾淨有型的客家菜中餐廳都混得過去，如果他們要的是 fine dining 那就尷尬了，世界上好的西餐料理的標準是一致的，用混的會丟台灣人的臉。於是，蘇菲就很認真想創辦一家讓新竹驕傲於國際舞台的餐廳。
原味料理的堅持
蘇菲對於原味料理的堅持，是早在創辦 Bistro302 之前的七、八年就開始認真好好對待自己了。由於相當了解原味料理的迷人之處。蘇菲不僅養好了自己的身體，更造福了許多味覺比蘇菲更敏銳的客人。其實現代人越來越追尋原味料理的生活，不只是為了因化學調味而日漸麻木的舌頭，更多是為了身體健康。一些朋友們可能會有類似經驗，與親友快樂聚餐後，脊椎僵直、唇舌發麻，或是身上起了一點一點的紅疹子，現在這些朋友們每次看到蘇菲都鼓勵蘇菲要好好經營下去，這樣他們才有地方可以吃飯。
Bistro302 在蘇菲的堅持與要求下，提供天然真實的原味料理，讓前來 Bistro302 用餐的朋友們不僅吃得到健康美味，也能感受我們對您滿滿的關心與愛。歡迎想要體驗幸福原味料理的朋友們，勇敢地踏出第一步，一起經驗上帝創造天地之初的美好！