「原味料理」是順著優質食材原生的特性，以最簡約、不破壞養分的烹飪方式，不添加化學或非天然調味劑，僅以海鹽、胡椒、香草、蔬果等天然食材配搭，使得各樣食材美好的原味為彼此加分，贏得畫龍點睛的喝彩，Bravo!!

Bistro302 團隊，除了嚴選新鮮、優質的食材之外，所有餐點從餐前手工麵包到餐後甜點都是廚師手工發酵自製的，而非中央廚房料理包。烹飪方面不僅不外添油脂，更是以健康烹調的手法將油脂逼出，讓原本健康的食材更加低油低脂。